Despierta tu paladar

 

 

 

Objetivo: Despertar el paladar y aprender a distinguir los diferentes tipos de procesos y sabores en el café.

Duración: 2 horas

TEMARIO:

1. De la fruta al grano: Etapas del café

– Introducción al café: origen, historia y tipos

– Etapas del proceso de producción del café: cosecha, procesamiento, secado, almacenamiento y exportación

1. Despierta tu paladar

– Introducción a la degustación de café: cómo prepararse y qué buscar

– Captación de aguas con sabores para distinguir: dulce, amargo, salado y ácido

1. Procesos

– Diferencia en fragancia, aroma y sabor en los diferentes procesos de producción del café:
– Proceso washed (lavado)
– Proceso natural (secado)
– Proceso honey (miel)
– Proceso semi-washed (semi-lavado)

1. Degustación de café

– Degustación de diferentes tipos de café y procesos
– Identificación de los sabores y aromas en cada tipo de café

Dirigido a: Aficionados al café, baristas y cualquier persona interesada en aprender a distinguir los diferentes tipos de procesos y sabores en el café.

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